Ingrédients : pour 4 personnes
250 g de lentilles vertes parfumées, Osco terra
3 à 4 c à s d'huile d'olive
1 bel oignon ou 2 belles échalotes
2 gousses d'ail
2 tomates
50 g de tomate concentrée
750 ml d'eau, cela dépend de l'intensité du feu et du diamètre de votre
récipient.
Sel à l'orange, Osco terra
1/2 bouquet de persil haché
Préparation :
1. Éplucher les échalotes ou l'oignon et l'ail dégermé.
Laver les tomates et les couper en cubes de 2 cm environ.
2. Dans une sauteuse en inox ou une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et l'ail écrasé . Faire revenir. Ajouter le concentré de tomate. Mélanger.
3. Ajouter le mélange de lentilles parfumées. Mélanger quelques instants.
Ajouter les dés de tomates. Mélanger puis ajouter 600 ml d'eau.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 35 ' - 40'
4. Surveiller la cuisson et rajouter un peu d'eau si besoin. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel .
Saupoudrez de persil avant de servir très chaud .
Ce plat vous réservera bien des surprises par sa saveur. Il accompagnera, toutes vos viandes grillées, rôtis, filet de mignon de porc, saucisses fumées.
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