Un duo de nombreuses saveurs.
Ingrédients : pour 6 personnes
Pour les tomates :
3 tomates fraîches
2 gousses d'ail
Chapelure fine de pain
Huile olive,
Sel à l'orange et poivre
Feuilles de thym,
1/4 botte de persil plat.
Pour les lentilles parfumées :
1 paquet de lentilles parfumées, Osco terra
1 bel oignon ou 2 échalotes
50 g de concentré de tomates
2 belles tomates fermes
750 ml à 800 ml d'eau cela dépend de l'intensité du feu et du diamètre de votre
récipient.
Sel à l'orange
Préchauffer le four 10 minutes à 235° fonction grill
Préparation des tomates :
1. Laver les tomates et les couper en 2 dans le sens de la largeur
Les ranger dans un plat à gratin
2. Arroser d'1 filet d'huile olive sur l'ensemble des tomates coupées
Saupoudrer de sel à l'orange et de poivre
3. Éplucher l'ail et enlever le germe. Écraser les gousses d'ail avec un presse ail directement au dessus des tomates. Équilibrer la répartition
4. Saupoudrer de feuilles de thym et de chapelure
La chapelure doit couvrir finement et de manière uniforme les tomates.
4. Ciseler le persil avec un ciseau au dessus- des tomates.
Enfourner pendant 35 et 40' .
Préparation des lentilles parfumées :
1. Dans une sauteuse en inox ou une cocotte en fonte, mettre 4 cuillères à s d'huile d'olive, l'oignon émincé et les 2 gousses d'ail écrasées. Mélanger.
2. Ajouter le mélange de lentilles, Osco terra avec le concentré de tomate.
Mélanger puis ajouter les 2 tomates coupées en dés et 750 ml d'eau. Couvrir.
Cuisson à feu doux 35 à 45'.
Surveiller la cuisson.
3. Dix minutes avant la fin de la cuisson rajouter un peu d'eau éventuellement et rectifier l'assaisonnement
Élaboration du mille feuille :
Prendre un cercle : déposer des lentilles parfumées cuites sur 2/3 de la hauteur et tasser avec le dos de la cuillère. Puis déposer 1/2 tomate provençale. Démouler.
Accompagnement : grillades - poissons- papillote de poisons- omelette - plats à la crème.
Vous pouvez préparer la veille les tomates et les réchauffer aux micro-ondes.
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