Un dessert inattendu avec une texture fondante.
A préparer au moins 3 à 4 heures à l'avance
Ingrédients : pour 4 personnes
250 g de carottes
120 g de crème de coco
60 g de sucre de canne blond
2 g d'agar- agar
30 cl de lait de riz
Préparation :
1. Faire cuire dans une casserole les carottes. Bien les égoutter et les mixer avec la créme de coco et le sucre blond. On obtient une purée.
2. Dans une casserole dans le lait de riz, diluer l'agar-agar et cuire à feu doux pendant 3 minutes tout en remuant avec un fouet.
3. Mélanger la purée avec le lait de riz chaud de manière homogène et verser dans 4 coupelles. Laisser refroidir.
4. Avant de servir, saupoudrez de noix de coco et de cannelle.
Un dessert original et fondant !
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