Un accompagnement gourmand pour de nombreux plats à base de viande et de poisson
Ingrédients : pour 4 personnes
1,5 kg de pommes de terre
5 c à s huile olive
1 petite tasse à café d'eau
2 jus de citron
2 c à c d' Herbes de Haute Provence
1 pincée de sel, et 5 baies du moulin.
Préparation :
Préchauffer le four 240 °
Sur la plaque de cuisson du four, mettre un papier de cuisson.
1. Laver et éplucher les pommes de terre et les essuyer dans un torchon.
Les couper en grosses frites et les mettre sur la plaque.
2. Saupoudrer d'1 pincée de sel, 1 ou 2 tours de moulin des 5 baies, parsemer avec les herbes de Haute Provence, arroser d'huile d'olive, des jus de citron et de la tasse d'eau.
3. Enfourner et faire cuire 20 minutes à 240° puis baisser la température à 140° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
4. Et, terminer 5' et 10' au grill à 240°.
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