Ingrédients : pour 5 personnes
1 paquet de riz parfumé,
1 oignon ou 2 échalotes
4 c à s d'huile d'olive
600 d'eau environ, cela dépend de l'intensité du feu et du diamètre et matériau de votre
récipient.
Sel à l'orange
Préparation : pour le paquet complet
1. Dans une sauteuse en inox ou une poêle, mettre 4 cuillères d'huile d'olive et faire suer l'oignon émincé ou les 2 échalotes.
2. A feu vif ajouter le riz. Mélanger. Ajouter le sel et mouiller avec 600 ml d'eau. Couvrir
3. Baisser le feu et faire cuire à feu moyen (Th 5) pendant 12'
4. Après 12' : 2 solutions
a. Il ne reste plus d'eau donc remettre la préparation sur un feu vif pour sécher les grains et retourner rapidement 2 à 3 fois. Rectifier l'assaisonnement en sel. Puis, arrêter la cuisson et remettre le couvercle pour 2 à 3' avant de servir.
b. il reste de l'eau dans la sauteuse alors vider l'eau et remettre la réparation sur un feu vif pour sécher les grains et retourner rapidement 4 à 5 fois. Rectifier l'assaisonnement en sel. Puis, arrêter la cuisson et remettre le couvercle pour 2 à 3 minutes avant de servir.
Accompagnement : champignons, lentilles, tomates provençales, ratatouille, viandes, poissons...
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