Un plat complet pour le souper
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de lentilles,
1 oignon et 2 gousses d’ail,
40 g de concentré de tomate,
1 branche de céleri, 1 belle tomate et 1 belle carotte,
1l d'eau
½ bouillon cube de volaille
2 c à s huile d’olive,
1 feuille de laurier,
Sel à l'orange et 1 pointe d’harissa ou piment de cayenne,
Croûtons et emmental.
Préparation :
1. Émincer l’oignon et dégermer l’ail.
2. Couper en dés, la branche de céleri, la carotte et la tomate
3. Dans une cocotte en fonte, mettre 2 c à s d'huile d'olive, l'oignon émincé et les 2 gousses d'ail écrasées. Mélanger. Ajouter le céleri, et les carottes. Bien mélanger.
4. Ajouter les lentilles, 40 g de concentré de tomate puis la tomate coupée en dés, l'eau et le bouillon cube, la feuille de laurier, une pointe d’harissa ou de piment de cayenne. Couvrir et surveiller la cuisson.
5. Cuisson à feu doux 35 à 45'. Ajouter du sel à l’orange 10 minutes avant la fin de la cuisson et éventuellement un peu d'eau. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec de l’emmental et des croûtons dans des bols séparés.
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